気軽に本格イタリア料理を楽しめるお店『イプシロン』

Information


2020/11/09
ヨーロッパ産ジビエ入荷。
雷鳥、山うずら。クセの強い
食材、クセになる味わいです。

2020/10/13
イタリア アルバ産 白トリュフ、
マルケ産 秋トリュフ。イタリアの秋の味覚、
トリュフが最盛期で入荷中です。

2020/10/08
フランス産クロワゼ鴨がお薦めです。
肉種は野性味が強く柔らかく、骨付きでロースト、又はプリモピアット、テリーヌ等。
色々な仕立てで調理いたします。

2020/8/9
オーヴォリ茸。希少なイタリア産の
別名「皇帝のキノコ」です。
スライスしてパルミジャーノ・オリーヴオイルと
サラダ仕立てがおすすめです。

2020/7/15
夏のお薦め食材、活オマール海老です。
活きたオマール海老のプリプリした食感、旨みを
お楽しみ頂けます。
事前の御予約で7000円のコースから御用意を承ります。

2020/6/25
イタリア産 ポルチーニ茸
肉厚でジューシー、旨みの濃いキノコ。
グリル・パスタ・リゾットで!!

2020/3/30
フランス産仔羊 ミルクラム。
生後2~3ヵ月の母乳のみで育った「乳飲み仔羊」です。
クセの無い柔らかい肉質、成羊にはない旨みを楽しめます。
シンプルにグリル、パスタで!!

2020/3/12
イタリア ヴェネト産 ホワイトアスパラ入荷しました。
瑞々しく、甘み、ほのかな苦み、心地良い食感。
太めで食べ応えのある野菜です。
前菜・パスタ・リゾット・メイン料理で。

2020/2/13
備後産猪。福岡産真鴨。スコットランド産山うずら。
各地からジビエ入荷中です。
前菜・パスタからメイン料理まで色々な仕立てでご用意致します。
ジビエコース(¥10000~)ご相談ください。

2019/12/24
年末年始2020年1月1日(水),2日(木)2日間のお休みとさせて頂きます。
尚、1月3日(金)~5日(日)ランチとディナータイム共通のメニューとさせて頂きます。
コースは(5000円,7000円,12000円)他アラカルト有ります。

2019/12/09
クリスマスだけの特別コースをご用意させていただきます。
12/21(土)~25(木)※月曜日も営業致します。
ランチタイム¥8,000-
ディナータイム¥15,000-
※税別
限定3組様のお席とさせて頂きます。

2019/12/03
似島・堀口海産の牡蠣の入荷が始まりました。
ビタミン、ミネラル豊富な食材です。
フリット、パスタ、リゾットで!

2019/10/24
イタリア産の食べる宝石。白トリュフの季節です。
卵料理・パスタ・リゾットにふりかけてご用意致します。

2019/10/14
スコットランドから雷鳥が入荷しました。
日本では天然記念物なので狩猟できません。
肉は赤身で独特なコク・苦味のある味わいです。
ジビエ好きな方には是非ともお試しください。

2019/9/12
秋の味覚が入荷です。
秋刀魚・太刀魚・栗・いちじく。
イタリア産ポルチーニ・トリュフ。
前菜からパスタ・メイン・ドルチェまで
秋色のメニューです!

2018/10/29
この時期限定!!イタリア食材【白トリュフ】入荷中です。
パスタ・リゾット・卵料理等に削りかけて御提供します。
芳醇な香りを御賞味いただけます。

《季節のコース》 7000円
Menu Degustazione
下記の6皿です。

・フォアグラのクレームブリュレ
 Creme brulee di fegatograsso.

・穴子とカポナータ シチリア風
 Gorngo e Caponata siciliana

・マルケ風 魚介のスープ
 似の島 堀口の牡蠣・金目鯛・オマール海老のラヴィオリ ブリオッシュ包い
 Brdetto di pesce,coperchio di brioche

・イタリア産ポルチーニと宮崎和牛のラグー そば粉のタリアテッレ
 Tagliatelle di grano saraceno,procini e ragu di carne

・蝦夷鹿ロース きのこのソースと黒トリュフ
 Lombo di cervo,Salsa dei funghi e tartufo nero

・ドルチェ、カフェ、お茶菓子
 Dolce e caffe,piccola pasticceria


苦手な食材、アレルギーなどがございましたらご予約の際に
お申し付け下さい。

2018/09/28
秋の味覚が続々と登場!!栗・いちじく・イタリア産ポルチーニ秋トリュフ・秋刀魚。 シャラン鴨、ヴァンデ産うずら、エゾシカやヨーロッパ雷鳥、きじ等々のジビエも入荷中です。

2018/06/29
イプシロンのホームページを公開しました。

季節の料理 [イプシロンコース]
ホロホロ鳥のテリーヌ アフェッタートミスト
マナガツオのブロデット
オマール海老のラヴィオリ
ポルチーニ茸のリゾット
本日のパスタ
薩摩牛ランプのタリアータ
ドルチェ
お茶菓子
カフェ

食材の入荷状況により料理内容が異なる場合がございます。
ご了承ください。

気軽に本格イタリア料理を楽しめるお店『イプシロン』
イプシロンならではの味覚を楽しんでいただけるよう、
地元は勿論のことヨーロッパからも旬の食材を仕入れ、季節によってはキジなどのジヴィエ料理もお楽しみいただけます。
イタリアで学んだことは、すべてに心を開くことの大切さ、自然の恵みの豊かさなど、温もりの多いものでした。
吸収したものを最大限生かし、お客様の笑顔に出会うことが毎日の目標です。
心ゆくまでイプシロンのイタリア料理を味わってください。
季節を感じる本格イタリア料理
地元の旬の食材にこだわって、作られたイタリア料理の数々は、どれも逸品です。中でもおすすめは、手造り、パスタ、リゾット等、イタリア料理の醍醐味と言える品々、素材に寄り添いシンプルに調理した魚・肉料理です。
5皿構成
メイン料理、お魚料理もしくはお肉料理を選んで頂くコースです
ご記念日や大切な方とのお食事に最適な空間と料理でおもてなし致します。 また、店内は18席(個室6席あり)で気配りが届くようにしていますので、 ご要望などあればお気軽にお声がけ下さい。